Descripción
Disponible por 1.44 € en farmaferoles.com, Bicarbonato Sódico La barraca 180 gr, es un complemento para uso alimentario que se usa principalmente en la repostería, donde reacciona con otros componentes para liberar CO2, que ayuda a la masa a elevarse, dándole sabor y volumen.
Propiedades:
– como diluyente de colorantes en la elaboración de confirteria, bolleria, resposteria y galletas
– como gasificante en la fabricacion de panes especiales, excepto pan de viena y pan frances
– como acidulante, alcalinizante y neutralizante en la elaboracion de conservas vegetales.
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